Das Hotel & Restaurant Grüner Wald ist ein familiengeführtes Unternehmen seid mehr als75 Jahren und 4 Generationen. Im Fokus steht die Verbindung von Tradition und modernem Komfort. Es bietet 22 Zimmer in verschiedenen Kategorien, Veranstaltungsräume für 10 bis 180 Personen sowie ein Restaurant in gemütlicher Atmosphäre. Das Restaurant verfügt über ein gediegenes Ambiente für Ihr Geschäfts- oder privates Essen und bietet eine geschmackliche Vielfalt an saisonalen, regionalen und klassischen Speisen an. Zusammen, bei einem Glas Wein oder unserem regionalen Einbecker Brauherren Pils, kann man den Tag gemütlich ausklingen lassen.


Unser Menu


Mit Liebe angerichtet

Zum Start

Ofenfrische Bruschetta

mit Tomaten, Ruccola & roten Zwiebeln

€ 6,50

Tatar

vom deutschen Weiderind
Reibekuchen & Creme Fraiche

…als Vorspeise
€ 11,50

…als Hauptgang

€ 14,50

Ruhlands Tapas

…lassen Sie sich überraschen
€ 9,50

Kraftbrühe

mit Pfannkuchenstreifen & Pfifferlingen

€ 5,50

Vegetarisch

Risotto von frischen Pfifferlingen

Blattspinat, glasierte Tomaten

€ 12,50

Gebackener Camembert

Preiselbeeren, Butter & Baguette

€ 8,50

 

Küchenklassiker


Gebratenes Seelachsrückenfilet Provencial

weiße Buttersauce,Blattspinat, Tomatenragout

Drillinge

€ 18,50

Schweinenackensteak aus der Region

Dijonsenfsauce, grüne Bohnen

Röstkartoffeln

€ 13,50

Cordon Bleu vom Jungschweinsrücken

Spitzkohl a la creme, Kartoffelpüree

€ 14,50

Risotto von frischen Pfifferlingen

Maishähnchenbrust

oder Kalbshüfte rosa gebraten

Blattspinat, glasierte Tomaten

mit Maishähnchen € 18,50

mit Kalbshüfte  € 24,50

Wiener Schnitzel

-Das Original vom Kalb-

Gurkensalat, Röstkartoffeln
€ 19,50

Geschmorte Ochsenschulter

in Rotweinsauce

Gemüse des Marktes

Kartoffelgratin

€ 17,80

Angus Rumpsteak

unter der Kräuterkruste

Pfefferrahmsauce

Gemüse des Marktes

Röstkartoffeln

€ 26,00

 

 

Ruhlands premium Steaks


Schweinerückensteak 250gr

€ 13,50

Rumpsteak  vom Angusrind 200gr

€ 23,50

Kalbshuftsteak 200gr

€ 19,50

 

…dazu reichen wir Kräuterbutter oder Pfeffersauce

Röstbrot & knackige Salate

Beilagen

Pommes Frites  € 3,00

Röstkartoffeln  € 3,50

Portion  Bohnen € 4,00

 

Herzhafte Kleinigkeiten

Pikante Eisbeinsülze 300gr

mit saurer Beilage, Sc. remoulade

Röstkartoffeln

€ 12,50

Knackige Blattsalate

Hausdressing

Streifen von der Hähnchenbrust

gehobelter Parmesan

€ 12,50

Filets vom Marner Matjes

Hausfrauensauce

Grüne Bohnen, Röstkartoffeln

€ 12,50

 

 

 

 

Genuss - Menü JR


Sehr geehrte Gäste,

 diesen Monat präsentieren wir Ihnen auf der Speisekarte

unser neues Genuss-Menü.

Lassen Sie sich von uns in die Welt der Aromenvielfalt entführen.

Dreierlei vom Rind

Carpaccio, Tatar mit Reibekuchen

Rinderkraftbrühe mit Pfifferlingen

€ 11,50

*

Gebratenes Seelachsrückenfilet Provencial

weiße Buttersauce,Blattspinat, Tomatenragout

Drillinge

€ 18,50

*

HUGO`s Cheescake

serviert mit Kirschsorbet

€6,00

 

3 Gang-Menü

€ 33,50

Süßes Finale


Hausgemachtes Vanilleparfait

mit Erdbeeren

€ 6,00

*

Topfen-Nougat-Knödel

Beerengrütze & Vanilleeiskrem

€ 6,50

*

Hugo`s Cheesecake

mit Kirschsorbet

€ 6,00

 

 

 

Im Hintergrund

Die Küche

Fünf  Köche bereiten für Sie die Speisen aus frischen,
ausgesuchten Zutaten.
Von der Haxe, bis hin zum exquisiten Menü,
wird alles so zubereitet, dass sich der Gaumen gekitzelt fühlt.

Der Service

Fünf ausgelernte Restaurantfachleute, eine Auszubildende und weitere geschulte Aushilfen servieren die Köstlichkeiten, aus Küche und Keller.

Schöne Stunden


In schönem Ambiente genußvoll Speisen.

Das Kaminzimmer

Damit Sie sich wohlfühlen,
sind unsere Mitarbeiter und die Familie
in vielen Bereichen, nicht immer sichtbar,
für Sie tätig.

Am Morgen

erwarten Sie unsere „Frühstücksdamen“,
die bemüht sind,
Ihnen einen guten Start
in den Tag zu ermöglichen.